Arròs de tords

A Miravet, si no ets caçador, has de tindre un amic caçador i així puguer minjar coses tan bones com este arròs de tords que mos explica la Carmencita de Cal Calafat. En este cas, l’amic caçador és Agustí Fornós (fill) del Paleta que li va donar mitja dotzena de tords per a fer esta…

Arròs de verat

Este plat tan especial mos l´ha fet la Pilar de Reus tal com lo feia sa mare, la Manuela Artigues de Gori. Escolteu l’àudio on la Mariona entrevista a la Pilar i us pixareu de riure com elles.

Escudella

De receptes d’escudella i d’olla barrejada n´hem sentit unes quantes però aquí la Carmeta de la Peluquera s´ha oferit a explicar-la i així la tenim gravada en miravetà per a la posteritat. La Tereseta Morales de ca la Fesola mos ha explicat una recepta similar i ella hi posa un braonet de cabrit. L´han cuinat…

Mandonguilles amb aubergínia

Esta recepta és per a sucar-hi pa, mos l´ha fet la Isabel del Calafat tal com la feia sa mare, la Carmeta del Germà. Ingredients 1/2 Kg. Carn de porc 1/4 Kg. Carn de vadella 1 tros petit de cansalada 2 llesquetes de pa, només la molla 1 gotet de llet 4 grans d’all Julivert…

Pastel de truites

Vale, si mos posem estrictes esta recepta no és tradicional de Miravet, però com este projecte lo fem tant per documentar com per recordar-mos de ieios i ieies, pos en este cas, la Noemí de Vidal l´ha fet perquè sa ieia la Maria de Vidal i segurament és lo minjar que més mos la fa…

Pa de Caragol

Lo Pa de Caragol és una peça tradicional del Forn Vives, més conegut com Ca Milio. Mario Vives mos ha fet este vídeo per a puguer explicar com se fa. Gràcies Mario! Així segur que la continuarem fent per molts anys!

Bunyols de bacallà

Esta recepta com moltes altres del bloc l´ha recopilat l’Anna Ca Pepe que s´ha assentat amb totes les cuineres i cuiners del poble. Me les passa per whatsapp per àudio i per esta m’ha dit literalment que ¨té una pinta espectacular¨. És gentilesa de la Carme Artigues de Ca Paco que mos diu que la…

Col, arròs i fesols

Si llegiu l’apartat de Qui som? us expliquem que este bloc és pels miravetans abans de res i que està escrit en miravetà perque ademés de documenta receptes també volem documentar com parlem. Pos avui la Carme del Berrero mos ha fet un regalo gravant la seua recepta de col amb fesols, arròs i alls,…

Fideus a la cassola amb conill

Esta recepta mos la fa la Mercè Pedrola amb un vídeo ple de detalls i de trucos per a que mos surti boníssima. La Mercè mos explica que esta recepta la va aprendre de sa sogra, la Maria de Vidal, qui la feia per son fill Jesús (mon padrí!) i pels seus néts, la Gemma…

Col i pataca amb ceba i cansalada

Juanito Treig de Ca Pirri mos recorda una recepta d´hivern d’aquelles que no cansen mai i que serveixen per a alimentar un exèrcit, com diu Juanito, amb plats com este ningú passava gana. La Carme de Parreu i la Cintín també mos l´han explicat però amb bledes. Mos diuen que se´n feia una cassola ben…