The simplest pie crust

Our neighbor in Miravet, Àngels Molins de Ca Mingo, will whip up a bread or pie in what it takes to explain the latest town gossip. Her secret is a recipe for crust that is about to become a no-secret because she has generously shared with us. Thanks Angels! Now even the busiest of us…

Poció màgica del FC Miravet

Esta és una de bona, la va recopilar l’Anna Galende de ca Pepe de son pare Daniel i mos explica que li feia sa ieia la tia Valentina abans dels partits. Aquí l´ha fet i se l´ha begut Vidal que después ha degut marxar corrent hasta la Barca i ha tornat per a cremar les…

Conill a la vinagreta

Este conill que mos ha fet la Pilar de Gori del Cap de la Vila és cosí germà del conill escabetxat que mos va fer la Mercè que podreu trobar aquí. Fa una pinta boníssima i la recepta la teniu aquí mateix. Moltes gràcies Pilar!

Samfaina amb aulives trencades

De samfaina se´n fa a tot arreu però l´hem volgut documentar perque a Miravet s´hi posen aulives trencades que li donen un gustet una mica amarg que és diferent i molt bo. No us escrivim una recepta exacta, perque a cada casa se fa diferent. La de la foto l´ha fet la Laura de Vidal…

Cóc de fruita

Esta recepta no direm que sigue típica de Miravet però és una manera perfecta d’utilitzar la pasta de coca de l’Àngeles que és súper fàcil de fer. Aquí l´hem fet amb massana però de podria fer amb qualsevol fruita, amb prèssic queda ben bona, és perfecta per a aprofitar fruita que està a punt de…

Cóc en recapte

Esta recepta se fa a tot Catalunya però la posem aquí pos perque mos agrada! L´hem fet amb la pasta de coca de l’Àngeles que podeu trobar aquí però també se pot fer amb pasta de pa que podeu fer a casa o comprar a Ca Milio i afegir-hi oli, tornar-la a pastar i deixar-la…

Pasta de coca de l’Àngeles

In English after Catalan text L’Àngeles Molins de Ca Mingo fa unes coques amb recapte per a morir-se, i lo millor de tot és que les fa amb una pasta súper fàcil que se pot preparar en un moment enlloc de la massa llevada tradicional i així se pot minjar coca qualsevol dia de la…

Llom de jabalí rostit

Este és un d’aquells plats que mingem un cop a l’any i que pels que no tenen un caçador a casa vol dir que tenen amic caçador. I si ho penseu, això és ben bonic, que del que cacen o cullen uns ne mingen los veïns i els amics, i així fem poble. Esta jabalí…

Vi ranci del carretell

Xeics, hem de recuperar la tradició del carretell de vi ranci i tindre’n un a l’entrada de cada casa. Aquí, Antonio de Ca Vidal aviat mos explicarà on anar a buscar un carretell si no ne teniu un dels ieios, com curar-lo i com començar a fer vi ranci per a alegrar les postres. Gràcies…

Pollastre rostit del Molí de Xim

La Cintín del Pigat, xef i ànima del restaurant lo Molí de Xim mos comparteix algunes de les seues receptes clàssiques que tots hem minjat algun diumenge assentats al seu minjador. Esta és la del pollastre rostit, tingueu preparat un pa de kilo cadagú per a puguer sucar l’oliet que casi és més bo que…