Aquí teniu una altra recepta de sardina amb suc, esta és de la Pilar de Reus i mos l´hem de prendre en serio perque a casa seua són los suministradors de pesca salada per a tot lo poble i part de Reus (i bueno, un munt de coses bones, aulives, fumats i llegums boníssimes!). Porta…
Categoria: De cullera i forquilla
Pataca amb abadejo i aubergínia, i aulives trencades
La Cintín mos diu que este plat lo feia sa mare cap a finals de setembre quan les aulives trencades ja eren bones. També explica que les pataques ho fan un plat ben complet que pot ser un plat únic. Gràcies Cintín! Com preparar-ho: Se fa un sofregit de ceba i tomaca amb oli d’auliva….
Calamarsets guisats
Una cosa que hem vist des de que vam començar el bloc es que les receptes de peix que tenim són sobretot de sardines salades i abadejo. Com que la idea és recollir receptes tradicionals o antigues per a que no es perdin pos és ben normal, no? Antes no teníem peix fresc com tenim…
Conserva de rovellons
A Miravet hi ha molts “caçadors de bolets” que ven calladets se´n van pel monte i omplin lo cistell. Lo monte pot ser al poble, a Rasquera o hasta a Soria, així estan d’entregats a la labor. I clar, quan tornen carregats i tres dies después encara mingem rovellons, pos ja toca fer pots. Esta…
Conill a la vinagreta
Este conill que mos ha fet la Pilar de Gori del Cap de la Vila és cosí germà del conill escabetxat que mos va fer la Mercè que podreu trobar aquí. Fa una pinta boníssima i la recepta la teniu aquí mateix. Moltes gràcies Pilar!
Samfaina amb aulives trencades
De samfaina se´n fa a tot arreu però l´hem volgut documentar perque a Miravet s´hi posen aulives trencades que li donen un gustet una mica amarg que és diferent i molt bo. No us escrivim una recepta exacta, perque a cada casa se fa diferent. La de la foto l´ha fet la Laura de Vidal…
Cóc en recapte
Esta recepta se fa a tot Catalunya però la posem aquí pos perque mos agrada! L´hem fet amb la pasta de coca de l’Àngeles que podeu trobar aquí però també se pot fer amb pasta de pa que podeu fer a casa o comprar a Ca Milio i afegir-hi oli, tornar-la a pastar i deixar-la…
Llom de jabalí rostit
Este és un d’aquells plats que mingem un cop a l’any i que pels que no tenen un caçador a casa vol dir que tenen amic caçador. I si ho penseu, això és ben bonic, que del que cacen o cullen uns ne mingen los veïns i els amics, i així fem poble. Esta jabalí…
Pollastre rostit del Molí de Xim
La Cintín del Pigat, xef i ànima del restaurant lo Molí de Xim mos comparteix algunes de les seues receptes clàssiques que tots hem minjat algun diumenge assentats al seu minjador. Esta és la del pollastre rostit, tingueu preparat un pa de kilo cadagú per a puguer sucar l’oliet que casi és més bo que…
Sèpia amb pataques
Esta recepta de rechupete mos l’ha fet la Mercè, i al vídeo mos explica que era una recepta que sa sogra, la Maria de Vidal feia per a son fill Jesús que li agradava molt. Mireu lo vídeo perque la Mercè explica molts trucos i també repassa les manies gastronòmiques de la família, fa molta…
Xeic, que bo! 