Sèpia amb pataques

Esta recepta de rechupete mos l’ha fet la Mercè, i al vídeo mos explica que era una recepta que sa sogra, la Maria de Vidal feia per a son fill Jesús que li agradava molt. Mireu lo vídeo perque la Mercè explica molts trucos i també repassa les manies gastronòmiques de la família, fa molta gràcia. Més avall trobareu la recepta escrita. Mercè, gràcies pel vídeo i pel salero que tens!

Ingredients

  • Sèpia neta, guardem les espècies
  • Ceba picada
  • tomaca rallada
  • Alls picats
  • Caldo de peix, pot ser d’obrir almejes i musclos
  • Almejes i mejillons
  • Opcional: picada d’ametles torrades, alls i jolivert

Com fer la recepta

  • En una cassola de fang, acalentem l’oli i sofregim la ceba. Quan estigui toveta, hi afegiu l’all, que no es cremi.
  • Poseu la sèpia i la tomaca juntes a la cassola, mentre se consumeix l’aigua de la tomaca la sèpia se fa toveta. Deixeu que el sofregit se faci poc a poc fins que no quedi aigua i la ceba estigui ben desfeta.
  • Afegiu lo caldo de peix i les pataques.
  • Quan les pataques estiguin toves, poseu’hi los musclos i les almejes, amb o sense closca.
  • Podeu fer una picada d’ametles torrades, alls i jolivert i tirar-ho per damunt cinc minuts abans d’apagar el foc.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s