Esta recepta de rechupete mos l’ha fet la Mercè, i al vídeo mos explica que era una recepta que sa sogra, la Maria de Vidal feia per a son fill Jesús que li agradava molt. Mireu lo vídeo perque la Mercè explica molts trucos i també repassa les manies gastronòmiques de la família, fa molta gràcia. Més avall trobareu la recepta escrita. Mercè, gràcies pel vídeo i pel salero que tens!
Ingredients
- Sèpia neta, guardem les espècies
- Ceba picada
- tomaca rallada
- Alls picats
- Caldo de peix, pot ser d’obrir almejes i musclos
- Almejes i mejillons
- Opcional: picada d’ametles torrades, alls i jolivert
Com fer la recepta
- En una cassola de fang, acalentem l’oli i sofregim la ceba. Quan estigui toveta, hi afegiu l’all, que no es cremi.
- Poseu la sèpia i la tomaca juntes a la cassola, mentre se consumeix l’aigua de la tomaca la sèpia se fa toveta. Deixeu que el sofregit se faci poc a poc fins que no quedi aigua i la ceba estigui ben desfeta.
- Afegiu lo caldo de peix i les pataques.
- Quan les pataques estiguin toves, poseu’hi los musclos i les almejes, amb o sense closca.
- Podeu fer una picada d’ametles torrades, alls i jolivert i tirar-ho per damunt cinc minuts abans d’apagar el foc.
