Conill escabetxat

Esta recepta se pot fer tant amb conil com amb pollastre i és de les de sucar pa. És molt senzilla de fer però s´ha de fer amb carinyo i poc a poc. És una de les receptes estrella de la Maria de Vidal i aquí mos la fa la seua jove, la Mercè Pedrola…

Aulives en conserva

Esta recepta mos la porta Antonio de Vidal que cada any ne fa un munt de pots. La foto de l’esquerra és amb sevillenques i la de la dreta amb arbequines. Com preparar les aulives: Rentar be les aulives. Preparar un litro d’aigua amb 100 grams de sal. Alternativament, preparar un litro d’aigua amb 10…

Arròs de tords

A Miravet, si no ets caçador, has de tindre un amic caçador i així puguer minjar coses tan bones com este arròs de tords que mos explica la Carmencita de Cal Calafat. En este cas, l’amic caçador és Agustí Fornós (fill) del Paleta que li va donar mitja dotzena de tords per a fer esta…

Arròs de verat

Este plat tan especial mos l´ha fet la Pilar de Reus tal com lo feia sa mare, la Manuela Artigues de Gori. Escolteu l’àudio on la Mariona entrevista a la Pilar i us pixareu de riure com elles.

Fabiola

D’este pastel tan setantero n’hem minjat tots a festes de cumpleanys i postres de dies assenyalats i aquí mos l´ha fet la Isabel del Calafat en un motle redó i amb unes decoracions de xucolate molt xules, gràcies Isabel! La que escriu lo recorda allergat com un braç de gitano en una festa de cumpleanys…

Escudella

De receptes d’escudella i d’olla barrejada n´hem sentit unes quantes però aquí la Carmeta de la Peluquera s´ha oferit a explicar-la i així la tenim gravada en miravetà per a la posteritat. La Tereseta Morales de ca la Fesola mos ha explicat una recepta similar i ella hi posa un braonet de cabrit. L´han cuinat…

Mandonguilles amb aubergínia

Esta recepta és per a sucar-hi pa, mos l´ha fet la Isabel del Calafat tal com la feia sa mare, la Carmeta del Germà. Ingredients 1/2 Kg. Carn de porc 1/4 Kg. Carn de vadella 1 tros petit de cansalada 2 llesquetes de pa, només la molla 1 gotet de llet 4 grans d’all Julivert…

Pastel de truites

Vale, si mos posem estrictes esta recepta no és tradicional de Miravet, però com este projecte lo fem tant per documentar com per recordar-mos de ieios i ieies, pos en este cas, la Noemí de Vidal l´ha fet perquè sa ieia la Maria de Vidal i segurament és lo minjar que més mos la fa…

Pa de Caragol

Lo Pa de Caragol és una peça tradicional del Forn Vives, més conegut com Ca Milio. Mario Vives mos ha fet este vídeo per a puguer explicar com se fa. Gràcies Mario! Així segur que la continuarem fent per molts anys!