Esta recepta mítica és de la Cinteta Borrell del Carnisser, sa mare de la Cintín. La Cintín mos explica que quan érem petits, sa mare la feia pel dia de la mona i ne minjava tota la collada. Naltros no mos n’anrecordàvem però los nostres pares confirmen la història! Ara tenim unes ganes animals de tornar-ne a minjar, gràcies Cintín per compartir la recepta!
Ingredients:
- Conill trossejat
- Dos cebes
- 4 grans d’all
- Una tomaca a trossos pelada
- Sal
- Mig got de vi blanc
Per a la salsa:
- Lo rovell de dos ous durs
- Un manoll de jolivert
- Dos grans d’all
- Dos cullerades d’aigua
Com fer la recepta:
- Salem lo conill i el rossegem amb oli en una cassola de fang.
- Hi afegim la ceba tallada en juliana, lo quatre all xafats amb la fulla del ganivet, la tomaca a trossos i lo mig got de vi. Tasteu per ajustar la sal.
- Ho deixeu coure 90 minuts a foc molt baixet, remenant de tant en tant.
- Fem la salsa, piquem tots los ingredients per a fer una salsa ben fina. Ho afegim al conill un cop han passat 90 minuts i ho deixem coure 15 minuts més.
Tan aviat com la Cintín faci el conill mos enviarà fotos!
