Pollastre rostit del Molí de Xim

La Cintín del Pigat, xef i ànima del restaurant lo Molí de Xim mos comparteix algunes de les seues receptes clàssiques que tots hem minjat algun diumenge assentats al seu minjador. Esta és la del pollastre rostit, tingueu preparat un pa de kilo cadagú per a puguer sucar l’oliet que casi és més bo que…

Braç de gitano del Molí de Xim

Tots estem d’acord que la Cintín de Cal Pigat és una de les cuineres estrella del poble, i que lo Molí de Xim és un restaurant excepcional i fa Miravet una mica més especial, pels que hi viuen i pels que hi van. De les postres del Molí, lo més xulo era lo canaló de…

Lo conill en salsa de la Cintín

Esta recepta mítica és de la Cinteta Borrell del Carnisser, sa mare de la Cintín. La Cintín mos explica que quan érem petits, sa mare la feia pel dia de la mona i ne minjava tota la collada. Naltros no mos n’anrecordàvem però los nostres pares confirmen la història! Ara tenim unes ganes animals de…