Morro i aurella

Esta recepta mos l’explica la Carmencita del Calafat, diu que la feia Tonet del Germa (son ieio) alguns dies d’istiu perque era senzilla i bona.

Se fa així:

  • Poseu en remull lo tossino amb aigua i sal a la nevera durant 24 hores
  • Posem a la cassola ben net los trossos de morro i aurella escorreguts, la tomaca més grossa que tinguem en quatre trossos, una bona ceba en quatre trossos, una cabeça d’alls sencera i una fulla de jolivert i una de llorer, xorret d’oli i sal.
  • Ho cobriu bé d’aigua, tres dits per damunt del minjar
  • Se posa lo butano (foc!) ben baix i ho deixeu al foc hasta que estigui cuit, l’aigua s’haigue reduit i quedi tot ben gustós i concentrat. La idea es minjar-ho amb forquilla i pa, per a que us feu una idea de la textura

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s