Esta recepta la feia la Carmeta de Ca Tonet (ma ieia), no li agradava gaire cuinar i normalment minjavem pataca i bajoca 15 dies seguits a l’estiu. Pero de tant en tant la dona s’inspirava i mos feia bajoques amb tomaca, i aquell dia a la Noe, lo Roger, la Laia i a mi mos queien les llagrimes

La recepta es super facil, no calen mesures:

• Bolliu les bajoques hasta que estiguin tendres pero no passades (“al dente”). Les escorreu.
• Poseu oli en una cassola i hi sofregiu ceba tallada fineta hasta que estigue toveta. Hi poseu alls tallats a lamines i remeneu hasta que estiguen cuitets, un parell de minuts.
• Hi afegiu tomaca rallada o a trossos. Proveu la sal, i si hi poseu un pessiguet de sucre encara quedara millor
• Quan la tomaca estigui cuita, hi poseu una rameta de jolivert i hi feu un parell de voltes.
• Tireu-hi les bajoques i dixeu-ho coure 3-4 minuts i ja ho tindreu
• Quan estigui tot cuit hi tireu dos cullerades de formatge ratllat Sombrero de Copa Semi i ho barregeu be. Ma mare (la Carmencita) me diu que este truco li va explicar la Ti Madalena
• Ma ieia tambe treia formatge ratllat del sombrero de copa per a posar per damunt, hi queda molt bo.