Este cóc és dels de festa i no porta llevat Royal, s’aguanta pels ous que estan ben batuts. Per a ser completament honestos les mesures d’esta esta recepta són d’un llibre que se diu “Els cócs de la Terra Alta” de Loreto Meix i Boira, lo vaig comprar (sóc la Laura de Vidal) crec que a Vallderrobres a la Llibreria Serret fa un munt d’anys. Lo bo que té lo llibre és que…. té mesures!!! perque les receptes que tenia de casa eren de l’estil “la farina que es prengue”

Les instruccions són diferents que les del llibre i les he perfeccionat a base de fer molts pastels i coques, si poseu les clares al final la pasta aguanta millor.

Si algú té una recepta autèntica miravetana que mos l’envie i per amor al poble la canviarem. Ale, a disfrutar que és ben bona!

Ingredients:

5 ous
8 cullerades d’ametlles mòltes
200 gr de sucre
100 gr de farina

Instruccions:

• Pugueu les clares a punt de neu fort.
• Bateu los rovells amb lo sucre hasta que estiguin de color groc pàlid.
• Barregeu les ametlles mòltes i la farina amb los rovells i el sucre.
• Afegiu-hi les clares remenant amb una espàtula o llengua de gat molt suaument per a que no perdin aire
• Precalenteu lo forn a 180 graus. Poseu la barreja en un motlle amb paper de forn i coeu-ho una hora