Lo cóc d’anís era la recepta més esperada lo dinar del dia de San Manuel, l´1 de gener a Cal Calafat, on celebràvem lo sant de Manuel lo Calafat, i de Manuel del Canyisser, son gendre. Lo feia la Pepeta del Canyisser, sa mare de Manuel lo jove i no ne quedava ni una molla, de fet los xiquets ne féiem pessics quan ningú mirava tan aviat lo deixaven al bufet del costat de la taula. Aquí mos l´ha fet la Pepita de Segur, la filla de la Pepeta del Canyisser i germana de Manuel, moltes gràcies Pepita!

Si internet pugués transmetre aulors ara estirieu salivant perque este cóc fa una auloreta d’anís que no se pot resistir, i un cop te´l poses a la boca, lo sucre de damunt embegut en lo licor és per a morir-se. Si después d’esta explicació tan gràfica no esteu encenent lo forn vol dir que us hau de tornar a llegir lo paràgraf!

Ingredients

• 6 ous
• 400g. de sucre
• 1/2 kg. de farina
• 1 got – 250ml de llet
• 3/4 de got d’oli
• 1 llimona
• 1 royal
• 1/4l. d’anís

Preparació:

• Precalentar el forn a 170 graus.
• Separar els rovells de les clares i pujar-les a punt de neu.
• Posem el sucre i ho tornem a pujar a punt de neu.
• Seguidament mesclem els rovells i a continuació la llet i l’oli, seguim remenant fins conseguir una pasta homogènia.
• Hi tirem la farina tamissada, remenem molt bé fins que la massa quan la tirem amb la cullera fagi castellet.
• Només ens falta tirar-li la raspadura de la llimona i el royal un cop ben remenat ja pot anar al forn.
• La safata la haurem folrat amb un paper especial per anar al forn. Les mides de la safata aproximadament 40cm. per 35cm.
• El temps de cocció és de 3/4 d’hora i a 170graus
• Un cop fora del forn i sense deixar-lo refredar li tirem l’anís per sobre i seguidament l’ensucrem.
• Un cop estigui fred ja ho podeu acompanyar d’un bon café .