Esta recepta la feia la Maria de Vidal, ma ieia, a l’istiu. Pero no cada istiu! Recordo haver-les minjat no massa vegades i potser per aixo la tinc tan mitificada. Son molt bones. Les de les fotos estan fetes amb flors d’una carabassera que teniem aqui a San Diego. Estava plena de mildiu i abans d’arrencar-la pos vam tallar les flor i vam fer una festassa

La recepta no estava escrita enlloc pero recordava los ingredients, i amb una mica d’experimentacio m’ha quedat perfecta. Les mesures son amb tasses standard (“cups”). Aqui van los ingredients:

• 15-20 flors de carabassera
• 1 tassa de farina
• 1/2 tassa de Maizena (farina de panis/blat de moro). Si no en teniu pos la feu servir de blat
• 1/2 tassa d’anis (licor)
• 1/2 sobre de Royal
• 1 ou
• llet: Ara este tros heu de llegir amb atencio, poseu l’ou en una mesura de 1/2 tassa i hi afegiu llet hasta que estigue plena i un parell de cullerades mes

Netegeu les flors tallant los pistils que hi ha dins de la flor i les puntetes verdes de la corona alla on la tija s’ajunta amb la flor, us poso una foto mes amunt on se veu be.. Vigileu que a vegades hi ha bitxets.

Feu una pasta barrejant l’ou, la llet i l’anis i hi afegiu les farines i el royal. Ho bateu be que quedi una pasta fina i tirant a liquida

Acalenteu una cassola amb 3 dits d’oli. Passeu les flors per la pasta que quedin ben sucades i les fregiu sense que es toquen. Podeu baixar una mica el foc si veieu que es cremen. Los hi doneu la volta quan estiguin doradetes i les escorreu per les dos bandes damunt de paper de cuina.

Quan encara estiguin calentes, les espolseu amb sucre blanc per les dos bandes